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　　冬季的黄昏，街头便有了迷离的色彩，而我们抬眼相望，可以看到人形道的拐角处就有烤红薯的摊子，而随之你就能够闻到一股香飘飘的闻到的从哪里飘来。

　　北方冬天的烤红薯， 算得上是*平民化的食物。 在北方漫长的、 寒冷的冬季， 吃烤红薯， 是不少女士的喜好。 冬日， 寒风凛冽， 她们包着围巾手套逛街， 逛得冷了、 饿了， 看见一烤红薯的摊子停在街边， 总会上前挑一个。 烤熟的红薯呈焦黄色， 皮的开裂处流淌着黏乎乎的糖汁， 让人馋涎欲滴。 热烘烘的红薯捧在手心里， 手也是暖的;轻轻地掰开，黄澄澄的薯瓤儿就露了出来，一股说不出的香味扑鼻而来，把多年的馋虫都勾了出来，忍不住低头就是一口。多时尚的女子，这时顾不得淑女范儿， 为的是痛快享受甜蜜醉人的口腹之欲， 让特别的幸福感在全身漫延开来……

　　“红薯汤， 红薯馍， 离了红薯不能活。 红薯秧， 长又长， 吃饱别忘爹和娘。”像我这样的中年男，对于这歌谣记忆犹新。 对于红薯的感情， 也像那长而无序的红薯秧藤， 扯不断理还乱。红薯的名字极多，如山芋、番芋、山薯、 红芋、 番薯、 甘薯、 甜薯、 红苕、 地瓜等。 无论叫什么名字， 无论模样是圆形、 椭圆形或纺锤形， 它都是人类的健康食品和良药。 红薯一经从泥土中刨出， 即可果腹。 红薯生熟吃皆可， 可煮可蒸可炸可煨可烤， 而*诱人的吃法则是煨和烤。

　　煮红薯， 喜欢的是黄皮红心的。这种红薯皮薄、 瓤儿软， 易煮肉烂，而且甜。 煮透的红薯， 常常会在皮上挂一层黏糊糊的糖稀。 红薯水分、 甜分足， 蒸煮软甜， 香味浓郁， 与大米等煮粥**适宜。 炸红薯条和红薯丸子， 吃法有些**。红薯丸子用面粉和红薯炸制而成，表皮酥脆，内心甜蜜，口感紧实且不油腻，是甜点佳品，冬天下火锅也是不错的配菜。 人称“三不沾”菜 (一不沾盘子、二不沾筷子、三不沾嘴)的红薯泥，味道甘甜，爽口开胃， 色泽鲜艳， 甜香可口， 虽是中原地区粗粮细作的典型， 却少了乡村的淳朴和情感。

　　煨红薯多适合农家。 早年冬日，乡下的孩子没有更多的玩耍处， 田野就是他们的天地。 天寒地冻， 他们常做的事情是烧红薯吃。 说是烧， 其实是煨， 把红薯放到正在燃烧的柴火堆里。 慢慢的， 一股香气弥漫在火堆的四周。用树枝把红薯从火堆里掏出来，拍去灰尘， 剥掉黄褐色的皮后， 香味更加浓烈。 他们大快朵颐， 全然不顾双手漆黑的草灰和嘴角上的点点黑星，更忘了冬日的漫长、 寒冷和无奈。 勤快的农妇， 往往在烧饭后， 看余火正旺， 会不失时机地把三四个生红薯塞进灶肚里煨。 不一会儿， 红薯便软绵绵地煨透。 别看它灰头土脸， 掰开后却带有泥土焦火味的香气。 孩子们将十分烫手的红薯抓在手里， 在两手间来回转换， 迫不及待地将它掰开， 满屋子都是甜腻腻的香味。 孩子们狼吞虎咽， 一个个吃成大花脸， 北风再大也不觉得冷。 郑板桥说泡炒米 “*是暖老温贫之具”。想来，在那个食物并不丰足的时代， 烤红薯也算是暖老温贫的食物吧。

　　城市烤红薯摊， 多在街角的转弯处、 不起眼的屋檐下。 卖烤红薯的大多带有浓郁的乡音， 模样朴实， 如那些与泥土近距离的红薯。 他们双手粗糙， 甚至开裂， 言语间却有烤红薯般的热情。 难以想象， 街角处的小空间竟能挤下一个满脸沧桑的人和一个滚烫的烤桶，甚至是一个农村人的梦想。他们粗糙的大手， 充满信心地从炉子里摸出一个个热乎乎的烤红薯， 那飘进城市的乡土气息， 在暖着城市人的胃的同时， 焉知不是在唱着走进城市的乡村牧歌?

　　读钱钟书的 《围城》，看到这么一段： “烤山薯这东西，香味比滋味好;你闻的时候，觉得非吃不可，真到嘴，也不过尔尔。”不禁莞尔。或许，钱钟书不喜欢软香甜腻的烤红薯， 他的爱情故事远比烤红薯的模样精彩， 但烤红薯滚烫、 甘香、 甜美， 或许真像大多数人想象的爱情和亲情滋味。 这一点，与冬日的寒无关，与心的暖有关.综上所述，就是红薯收获机厂家--鑫宏机械给大家分享的相关资讯!